趁着腌制鸡肉的空档，夏穆苪把其余的蔬菜统统切丁，成了🚬颜色不一致大小相近方方正正的小方块，看着倒🃥🙼🏰也像模像样的。
然后江枫就亲眼见证🏂🗏了🟈🛌夏式沙福罗鸡的诞生。
夏穆苪把鸡肉和黑胡椒混在一起放入锅内爆炒，由于是大块大块的鸡肉，🀵🁊🄇在爆炒的时候给夏穆苪翻勺增添了不少难度。
将鸡肉炒至六分🕭🌴🃗熟左右时，夏穆苪关火，换🅻了🖌👑一口平底锅，在锅底抹上一层薄油，开小火煎鸡肉。
鸡肉是要煎的嘛，这个🟈🛌步骤章光航之前跟他说过，他没忘。
让鸡肉自己在锅里煎着，在小火的加持下富含油⚎🐔⛋脂的表层开始滋滋作响，从里向🏄🗠外渗油，颜色也变得愈发厚重，来🅚自食材本身的香味开始带过调味料的味道。
夏穆苪🍸🌸转而去处理已经煮好的五花☬🏯肉，一心二用，两道🖔💓菜同时开工。
宫廷万福肉做法繁琐且复杂，不光因为它的制作工序🖐多种多样，🚺😝还因为它对刀🄃🞊💙工的要求非常之高。
作为一道典型的宫廷菜🟈🛌，宫廷万福肉将宫廷菜的优🟒点与缺点体现的淋漓尽致。首先名字要好听，要让人听着就觉得富贵且讨喜，想吃这道菜。开国皇帝朱元璋未发迹的时🌴🃓候吃了一道烂菜叶子炖豆腐都能取名叫做珍珠翡翠白玉汤，更别说那些说那些穷奢极欲的末代帝王了。
取一个好名字只是第一步，选材要贵才是第二步。什么稀罕用什么，什么珍贵来什么，宫廷菜对食材的产地，质地，部位，大小都有非常严格的要求，哪怕是做菜中用的盐那都得是从千万斤精盐中精挑细选出来的，碗筷碟盘就更不用说了，必须得是价值千金的上好的珍品🞇💃，至于筷子上镶象牙会不会硌嘴就不是平头老百姓能够关心的事情。
清时某位皇帝🐍⚏想吃道民间小吃内务府🐫🂵给出了九万两银子的预算可能💾🗠非是空穴来风。
宫廷万福肉就是其中的🟈🛌代表作，在选材上夏穆苪已经尽力了，他不是御厨没法让全天下的奇珍都放在他面前供他挑选。菜市场就那么🔑大一天🖁🏦就宰那么多头猪，能从几十头猪里面挑出最优秀的五花肉已经是他能做到的极限了。
夏穆苪撇了一眼旁边锅🟈🛌里煎着的鸡肉，开始低头片肉。
要做宫廷万福肉，首先得将五花肉从块状切成长条状，再重新卷回块状，这样做出来的肉才能成花朵状十分美观。其过程大致和削苹果皮差不多，削苹果的高手能够一口气削出一长条薄厚均匀不间断的苹果皮，厨艺🚙📯🞕高手也自然能将一块五花肉切成薄厚均匀不间断的长条形五花肉。
每当切到转角处时的转刀，🆇🍞都是对☬🏯厨师的一个考⚎🐔⛋验。
夏穆苪准备了4块五花肉，光是切肉就🜦花了10多分钟，中途还去旁边的锅里给🏄🗠鸡肉翻了个面，可谓是将一心二用运📴用到了极致。
切完肉就该烹了，不过烹的不是肉而是酱料。江枫看着夏穆苪将黄酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒等多种酱料加油🔑倒入锅中翻炒，🃒🗊🙼最后的成色很深，让人一看便知万福肉是道重口味的菜。