司机一边启动汽车,一边说道:“好咧🜞🃕,辣时代走起!”
“不过我得说明啊,虽然辣时代有蔡国厨坐镇,但是蔡国厨很少出手的,基本上都是他的徒子徒孙🔥🂭👿在掌勺。”司机又补充了一句。
彭力点了点头表示明白。
因为彭力自己就是厨🌂🞅师,当然听说过湘🜞🃕菜菜系的两大国🌫🂁厨。
要知🚋👷🍟道全国能被尊称之为国厨的,都没超过双掌之数,连自☍己的师傅程守毅都差了一筹未能成为国厨。
以国厨的地位,怎么可能每天都在一家🜞🃕菜馆里做菜?
很快,出租车🖓💐把彭力送到了一家充满现🜞🃕代气息的菜馆门前。☍
这家菜馆只有🖓💐三层,但是占地面积极大,彭力进去后被服务员派了一个号码:a39,排在自己面前的还有18个号。
彭力也不焦急,边刷抖音边等着。半小时后轮到了他,在指引下来到二楼一个双人的位置,点了💹这里的三个招牌菜:剁椒鱼头、红椒腊牛肉、毛氏红烧肉🞼🙣🌐。
这家菜馆的上菜速度很快🙙🔜,点菜不到🙾🐁十分钟就端上来了一盘☍红椒腊肉。
色:85分,香:80分。
一道菜简单来说,要从色香味来评🆭💱价,味还不知道,但是从色和香来看,眼前这道红椒腊牛肉对于普通🐥🁻人来说已经属于美味佳肴。
彭力夹起一块腊肉🁛🆞放入口中,然后又吃了一🜷块红椒,不由点了点头。
牛肉柔韧,香🖓💐辣味浓,足以看出这道菜的厨师对于炒红辣椒有着非常好的领🂤🐰🃝悟,居然在炒腊牛肉这种韧性很强的肉肉时居然能把红辣椒炒的刚🁩🈛刚好变软,使得这道菜的辣和香味极好的融合在一起。
这也是湘菜的特色!🌂🞅彭力也是自认在辣椒的处理上真比不上☍这个未曾见过面的💴🖄厨师。
不过,这道菜也有缺点,就是厨师太注重⚹香辣味了,对于腊牛肉的处理,只能打个70分。
彭力一边品尝着菜🁛🆞肴🌂🞅,一边推敲着这道菜的烹饪过程,一边总结有什么地方值得自己学习🝚。