俞长栋他们三人炒的菜🁘🆁🌨，🌧🁜供应除主桌外的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来⛩🝈操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，他是💇老早就想一饱口🛕🜒腹了。
所以，张宝只能掌🝇🉂厨，让钟凯🜹🖨搬🞘🔝来灶台和大量柴禾。
张宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧的是山♰🌀上砍下来的柴草。
按张宝的说法，就是烧根板凳办桌席，说法虽然🌁🟔有些夸张，但也说明🝆其用柴之👱🌪节约。
节约的原因，在于行🀧⚰🕄灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一🅩个回形开口，圆处安锅，🞄👣四面余裕处即为大面锅♎台。
台面下接炉膛，一侧开方孔👐，也就是灶门，膛内呈u字中间有一横，🝆那🆎🎙👞一横处系有两尺不到的铁条，为架柴处。
张宝搬来柴禾🕱🍗🈐，便是🀧⚰🕄一捆一捆的，捆子的大小、块头、长度，均🛨以行灶的大小为准。
黑田等人🕂来了兴趣，试了试柴禾捆子的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打🙰开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就对剖，细者就⛩🝈原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即🂵可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅🜹🖨没好亲，除了青棡没好柴。”，就是说青棡柴经烧🌬🂋🍑熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，🝇🉂将里面的老母虫取出🖘，小心翼翼地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这🏭🝘是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖📜因🃞😼老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。
一经劈出，老母虫蠕蠕而动，蠢态可掬，十余斤松木柴，就有🈓♠二十余条，待大伙观赏完毕，就可以油炸之，香酥😕可口，实在是难得的美味。