怎么就把这好东西给忘了呢？！
不过也不打紧！
这个时节🌅☓⚨的母螃蟹或许没那么壮了，但公螃蟹却是膏肥体满，正是好吃的时候。
捞了两箩筐螃蟹，又捞了两箩筐鱼虾，淼💂淼这才🅘📳踏上回程的路。
她已经盘算好了。蒸几个螃蟹今天吃，剩下的便用来做秃黄油。蟹肉这些也挑出🙥来，可以做成蟹肉丸与蟹肉|棒。
蟹肉|🄍棒🌅☓⚨这个平时也能当零食吃，而⛆😉⛊且制造简单，多做一些以后不方便时也能当下酒菜。
许是灵气🌅☓⚨过于🖀🏟充足的原因，淼淼发现这里的生物都很大。比如这两箩筐螃蟹，🝩🍵个个都有八两左右，看着就欢喜。
挑了里面最大的六只螃蟹搁到水盆里⛆😉⛊，拿个自制的罩子盖上，其他则是用个清尘术直接洗干净，然后便催动灵力将螃蟹冻上。这样冻过后的螃蟹剥肉挑黄会方便容易许多，也算是一个小技巧。
将剪🚩🕿草药的剪刀拿出来一番清洗后，便🁏🄶选了个螃蟹，剥开壳后，红红的膏黄看着就喜人。
想不到🄍都这季节了，母螃蟹还这么肥壮，做出来的🕤秃黄油一定会非常好🁤🇱🜖吃。
麻☄☠利地将蟹🙼🏫🝂壳都打开，寻🐧🂎🍧了制丹用的夹子小心地将蟹黄、蟹膏挑出来，这是一个十分艰巨的过程。
秃黄油是姑苏方言。所谓“秃”是“只有”、“独有”的意思🃩🚡。所以，🁤🇱🜖秃黄油的意思就是高纯度的蟹粉，不许有一似蟹肉的存在。也正因这般高标准，秃黄油在种花家历史上留下了不少美名，同时也成🙻🏨🜣就了姑苏饮食的精致与独特。
挑好了蟹黄蟹膏，又将前些日子从野猪身上弄来的肥膘拿出来，一番清洗后，切成小块放到陶锅里熬制。做秃黄油☭必须要有肥膘末与猪油。肥膘沫可增味，而猪油则能起到隔绝和封闭的作用，以此来延长食物的保存期。在没有冰箱的年头里，这可是非常重要的事。
熬好了肥膘，便将葱姜放入油锅爆香，然后倒入蟹黄蟹膏与肥膘沫。小火翻滚，加入酒闷熟，再来点高汤与盐调味☭，待汁收得差不多了，淋上猪油这秃黄油便算做成了。
做好的秃黄油色泽艳丽，香味扑鼻，若是用来拌饭那🙥🌣🀹真是什么菜都不用了，只需一勺秃黄油，便能吃下两碗饭去。
只可惜前辈送🖀🏟她的豆子♵🌭♵🌭太少了，不然做些豆腐，淋上秃黄油，放上点小葱，那才叫人间一绝！
只是眼下这豆子不能动，得留着肥。且眼下无条件建造暖房，故而待冬天真正来临时，还得用些豆子来发豆芽，免得冬日无蔬菜可食，那可真是要命的事！🗎🚠