因为猴头菇是这道菜最重要的东西，如果处🁩理不好的话，不仅仅会影响整个汤的味道。
更可能因为没有处理好，就会断♫送⚫这一次宝贵的😳机会。
正常来讲，猴头菇是要浸泡几个小时的。
不过这对于安如月并不是什么难事。
因为她有着自己一套的手法，不♫仅可以将猴头菇清晰干净，更是可以将它膨胀起来🃥。
这样蒸煮出来的汤才会更加有味道。
安如月首先将猴💵🖎👡头菇底部去除掉，她的手法很快，⛞🛣每一个猴头菇经过她的手，就被清理好。
然后直接♓🇼🝻将所有的猴头菇浸泡在冷水中，主要目的就是为了好好清洗。
不要让猴头菇上面有任何的杂质。
手法🗉🙵上也有着特殊的🅼🞶要求，只见安如月轻轻用手碾压。
只见原来还⛁有些干瘪的猴头菇顿时就蓬松了起来。⛞🛣
但是按压出来的水还是棕色的。
这种情况，就说明没有清洗干净。
一定要是在清♃🅬洗后，按压🆩💍出来的水变成纯白色，这才算是合格。
另一边，林宇手上的动作也不慢，他🙦🌧🁚将银耳简单清洗后，然后放在水中🅖备用。
然后直接就将其他的是食材改刀。
从刀法上来看，林宇确实比较的熟练。