林知心仔细的将南瓜条跟淀粉🍛🈲混合均匀，确保每根南瓜条是哪个都沾满了淀粉。
王晓柏已经放弃了，因为他切的南瓜条太细，加盐腌制之后更是不👜成型了，他怕继续做下去，不止浪费南瓜，还要将淀粉和咸鸭蛋黄也浪费了。🙦🌫
算了算了，还是🄧看林老板做吧🍛🈲，一会直播结束他就去买去陵市的飞机🆜🐝🀴票。
为了美食出门还是很值得的！
林知心将所有的南瓜条都处理好，接着便开始在👃锅里倒油：🔆⚁🎜“下面就要开始炸南瓜了，油温差🚖不多到五成热就可以了。”
【又一个中餐名词，五成热到底是多热呀？是多少度🍕🇼🝶？】
【这题我会！五成热油温约为120°C~180°C，可以把干净的筷子插进去看看状态，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围🔔有大量气泡，并伴有🏔🙴哗哗声。】
“这位观众说的对。”林知心拿出一根干净的筷子，在温度差不多时候插进油锅，“差不多就是这🖞种状态。”
【有点想笑，林老板好像真的想教会我们怎🖚么辨别油温。】
【我会不会做我不知道，但是我妈已经截屏了，看样子明天我就能吃到这道菜了！🚢🕈】
油温🃴🜁合适，林知心将南瓜条倒进了进去🅗🆪💚，慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
“大家炸的时候一定要小心，不要烫到了。”林知心另起一锅，一边提醒大家用火安全，“我这里锅比较多，所以另起一锅，大家做的时🔝🁪🈨候可以将锅里的油倒出来，留一些在里面就行。”
小🁵火慢炒压碎的咸蛋黄：“这一步就是考验大家的耐心🖝📪了，千万不要🆜🐝🀴火太大，不然这咸鸭蛋会发黑。”
等到咸蛋黄炒🎌出🄧泡沫的时候，林知心将之前炸好的南瓜🖝📪条放进了进去，接着放了盐和白糖。
“这里你们用小勺放，半勺盐半勺糖就可以，差不多在2.5g左右。”林知⚯🔽心提醒到，“最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。”
【老板提醒太迟，🟓🜮🅝我的南瓜条已经碎了，o🖚(╥﹏╥)o🛅🙻🏨】
【嘿🃴🜁嘿，我成功了，感觉看上🍛🈲去虽然没有林老板做的好看，但是味道应该是可以的。】