第一四二章做面包的技巧
2016年4月2日。周六。
今天💉🏿☒是周末，甜甜姐姐和仙仙姐姐好久没有回家了，几天都回家了，留下乐乐姐姐值班，昨天和陈经理🝔他们确定了装修报价，今天装修队要进场装修，苗苗姐姐留下来等待🀳装修队进场。
今天美美也出去雪雪店里学习做面包的🌈☭技🀺🁷术，店里只留下小美一个人，好在装修队下午才进场，那边还有青青可以跟进，乐乐姐姐和苗苗姐姐就在小木屋里面帮忙！
上午面包公司送来了第一批面包坯，让她们🗰试验一下，并告诉她们冷藏的方法，需要使用时，再拿出来做面包。
乐乐姐姐做蛋🜏🁎糕还🔐⛙可以，面包就没🕾🏋有做过，还是有点不自信，好在中午吃完饭，高个学姐徐同学过来了，今天她要继续做她的拿手好戏：小熊面包！
乐乐姐姐站在一旁🔐⛙，认真的学🃮🛈🚝习着如何做面包。
做这个小熊面包的关键是造型，要用面块捏出小熊头和耳朵🚣的模样，还要在适当位置，用黑白色的巧克力，画出小熊的眼睛和嘴巴。
徐学姐先把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。然后把面包坯拿出一大块，放在大案子上揉🐲🃱和了一会，然后放入醒发室醒发。
“我们先做第一次醒发。”徐学姐说道：“这个面包要🛄🙸🏊醒发两次，第一次醒发的温度是28度，面团醒发到现在的2🟊.5倍，就差不🐲🃱多了。”
“嗯，那要发很大啊？”乐乐姐姐问道。
“也不仅仅看发多大，看着差不多的时候，用手沾高筋面粉插🞢进面团进行检视，如果面团依旧很挺，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。”
“这个要多久时间？”乐乐姐姐继续问道。
“这个不一定，大约20-30分钟，要看温度和面团的情况，主要还是看面团膨胀🎕的情况。”
“徐学姐，你从哪里学的做面包？”乐乐🀺🁷姐姐好奇的问道🅙。
“我嘛，有一个亲戚开🈞⛀🗔了一家面包店，我经常过去吃，没事就🞢在旁边看，咱也不能光吃不干活啊，有时也就帮助她做面包，也就学会了一些做面包的方法。”徐学姐解释道。
“哦，那你学的很好啊！现在水平这么高！上次做的面包太好吃了。”乐乐姐🝉姐夸赞道。