然后🝠🌧🁢，用细银针在菜心上反复穿🂾🔗刺，放在漏勺中，用刚刚焯白菜心的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
最后，将白菜心放在大大的白色陶瓷汤碗里，把另一锅高汤👂🆃烧开，舀🁫🈰🁺进汤碗，就做成了这道川菜巅-峰的天府名菜——开水白菜。
整个过⛎程，饶名扬花了5个多📞小🂾🔗时，耗时良久。
其中，熬汤时各种食材的比例、水的多少、火候的把握、时间的长短、用猪肉蓉鸡肉蓉去汤渣汤油、盐巴加多少、用银针刺白菜心、高汤🗎🚟🔫的温度、焯菜心的时间等等繁杂的过程，非常不好把握，充满了不确定性和挑战性。
所以，这道📅😞菜🀩才能成为天府名菜、川菜巅-峰，确实不是一般厨师能轻易制作出来的。🌺
一旦成功，则为化繁为简的巅-峰作品。
在饶名扬厨神级的烹饪技能操作下，这碗开😇水白菜不仅看不到一粒肉沫，连一丝油星也看不见，只有十几颗如翡翠脂玉🄻🂮般的嫩白菜心漂浮在一碗晶莹剔透的清水中，看起来毫不起眼。
但是，那浓郁醇厚的香味，又时时的提醒着饶名扬和旁边的韩芹等厨房工作人员，这是一道平凡中🅧蕴含着神奇美味的顶级美食。
韩芹深吸了一口气，闻着开水白菜的香味，对饶名扬道：“饶总，你这开水白菜，有鸡肉香味、猪🅧肉香味、鸭肉香味、排骨香味、姜蒜香味、蔬菜香味，真是百味齐发，香气逼人啊！”
厨房里的其他厨师和服务员🖵也连连点头，表示🂷📙🛐赞同。
饶名扬也满意地🔥点了点头，这道开水白菜，看起来📝是烹饪成功了。
就在这时，外面的卓雨也动了动鼻子，闻到了🂷📙🛐厨房里💜💭🕁飘出来的浓郁香味，顿时走到了厨房窗口前，问道：“饶总，你的开水白菜做好了吗？”
饶名扬点了点头，道：“好了！”
其他服务员📅😞限于纪律，没敢像卓雨一样涌到厨房窗口来。但她们听到卓雨的问话，也听到了饶名扬的🞀🐿🅤回答，顿时感到一阵好奇，纷纷议论了起来。
就在这时，📅😞办公室里的周娴莹听到外面的动静，也从办公室里走📉🙅了出来，来到了厨房窗口前。
一来到窗口前，周娴莹就闻到了一股不同于以往饶名扬熬🍾🍮的鸡汤的香味。她马👐上猜到，这是饶名扬试验烹饪的开水白菜的味道。
“饶总，🙭🍥你的开水白菜做好了？”周娴莹问道。