马哨：“很简单，微生物可以用加热的方式杀死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它，就可以避免这个问🝢题了。”
焦耳：“可是啤酒加热之后，👢味道难免会变差……就算能成功，🞾🙴这似乎也有点得不偿失。”
“我们可以控制加热的温度和👢时间，将对啤酒口味的破坏降到最低。”马哨说。
他讲的这个实验，其实就是后世大名鼎鼎🆈🍧的巴氏灭菌法。
巴氏灭菌法正是起源于对啤酒发酸问题的解决，后👊来才借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随即展开了实验，具体操👢作和历🂼🔋⚩史上巴斯🜝德设计的实验基本一致。
首先🞼🙞他们使用显微镜，观察啤酒里的景象，然后不出意外🔝🁨🈐地看到了一群乳酸杆菌。
这些杆状的微生物在啤酒里🏞🛑沉浮扭动，看上去仿佛蛆虫。🔝🁨🈐
焦耳显然是第一次看到这⛚🚿玩意，顿时被恶心得不行：“上帝啊，我一直在🙉🙉喝什么。”
“显微镜是个好东西。🄽🃂🔽”马哨平静道，“如果你经常用它观察事物，你可以发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我们把这些小东西都记录🆈🍧下🅳来，然后正式开始我们的实验。”
将乳酸杆菌记录好之后，马哨将同一批😆⚴啤酒分成几组，在不同温度、不同时间的条件🟆下进行加热，以摸索杀菌和食用🝢的平衡。
当然还有对照组，也就🄽🃂🔽是⛚🚿不进👢行任何处理的啤酒。
加热完成之后，他们再次观察啤酒里的景象，然后将啤酒重新分组，分成两组，一组还残留着♋乳酸杆菌，一组则没有。
“现在，我们等着就行了。”马哨📊🙎说道，“只要我的设想没问题，这些除菌干净的啤酒将很长时间都不会变质，然后我们从中选出加热最少、口味最佳的那一组，那就是世界上最完美的啤酒。”