在凯瑟琳的提醒之下,郑👚轲有意识地把专注度放在食材上,注意彼此之间的搭配。💥🔀♆
然而,就算有“二之心”,想要完全一心🕈🇧二用,还是有些困难。尤🞿其☳🃞在对“二之心”的操控,并不娴熟的情况下。
在连续烹制出两道菜品之后,♺🍡郑轲终于做出了🅋🅄一道还算满意的麻婆豆☳🃞腐。
牙齿细细咀嚼🇬🛩,料理的味道和之前,已然有了明显的区别。
豆瓣、辣椒、花椒,彼此之间的味道渗透到了豆腐内,用牙齿😽咬破豆腐,就如同一颗麻辣炸弹从口中绽裂开🕵🎀🎃来。
花椒、辣椒的麻辣,与豆瓣散发出来的豆香,相互交融,彼此之间明明已经融合在一起,但仔细品味,却又🕵🎀🎃能分辨其中的味道。
豆腐也是如此,放入沸水中焯水,除去豆腐的豆腥味,同时也让豆腐的口感变得紧致,而在后续的操🆎🎗👋作中,“笃”的手法,又让调味料的味道,浸入到豆腐中。撕咬豆腐后,豆腐细滑的口感与舌苔摩擦,引得郑轲的神经感到阵阵酥麻,汁液的麻辣味同样刺激着味蕾,但是却没有影🚊响豆腐鲜嫩的口感。
这一刻,一种祥和若隐若现,似乎就🛣在郑轲的眼前,但是感觉不到它究竟在什么地方。
就是这种感觉……
郑轲的眼中出现了狂喜之色,两只拳🛣头紧紧地握在一起,狠狠地砸在操作台上。
这正是他想要的味道,和“境界⛺”如此相似!纵然还有很大的改进空间,但他却感💥🔀♆到,他与“境界”之间,只隔着一层薄纱,而这层薄薄的轻纱也即将被他戳破。
郑轲将专注度集中在厨艺,食材所迸发出的精美味🅱道,二之心也在郑轲的刻意作用下,对食材进行了协调——这两者之间的搭配,也是相当让人期待。
郑轲注🂼视着面前的麻婆豆腐,毫无疑问,这应该就是“境界”的雏形。
这一道菜🛔🜄品,就犹如一剂强🜍心针,让郑轲立刻精神了起来,在他即将放弃,准备放手一搏的时候,为郑轲打开了🔍⚼另一扇门。
各种食🂼材一一🇬🛩出现在砧板上,郑轲也在这个时候,把一个星期来训练☳🃞的成果一一展示出来,手中的厨刀与手术刀无疑,总能在最短的时间内,找到食材的分割点。
片刀的刀尖轻挑如鸡腿的关节处,完全没有用力,鸡腿就已经与整鸡分离,接着再如法炮制,将鸡肉拆解开🕵🎀🎃来——其实,郑轲觉得,如果用主厨刀,效果可能会更好,但是这一套刀具中,并没有主厨🗎🚡刀。
处理好食材,郑轲也开始了对食材的🛣烹饪,只要是常见的菜品,不管难易,郑轲都会选择烹制出来,有些菜品效果非常出色,而有些菜品,则因为对二之心的操控🔚力出现偏差,味道出现了缺陷。