点好了菜与酒水，刘天奇就想坐着稍微歇一会儿，就在这时楼下的小二走上楼看着何🔷🅒爱国道：“何爷，您跟这二位贵客要不要挑鸭胚。”
何爱☳国听了这话挥了挥手道：“甭挑了，想你家🄿🖾老板也不🀵能坑我。”
“那看您说的何爷，咱便宜坊也是百年老字号，那能坑人，再说您是老主顾了，坑您不是显得咱爷🕜🐹们不局气不。”
何爱国听了🗢🝑这话笑了笑道：“行嘞🅚🖾，您就挑好的上。”
“🂊🍈🆅成，您就请好♑🇨吧您哪（这字要念nei）”
服务员说了一声跑了下去，这时刘天奇看着何爱国道：“🀵何兄，这挑鸭胚什么👪意思？”
“哦，这个就是挑要烤的鸭子，店家会给你一根银签子，你用这签子去扎扎鸭肚子看看鸭子肥不肥，然后你再鸭🎷🕭🌳子身上留下个记号，人家给你烤，到🁉🜺时候上来，记号在，说明店家没动手脚，货真价实。”
“这样啊。”
刘天奇闻🙻🏧🜜言点点头，表示明白了，刘天奇正想着呢，外🞓📬面服务员推门进来，紧跟着端着几个盘⛍🙇🈑子上来了。
首先上来的🗢🝑是两盘饼，第一盘是荷叶饼，饼不大巴掌大小，很劲道，薄厚适中，而且弹⛙🚰性很好。
何爱国见饼上来了，伸手🕅拿出一张荷叶饼，把饼摊在手🞓📬掌之中，然后握拳在伸开，紧跟着整张荷叶饼再次打开，何爱国点点头道：“🗅🙒今天的饼不错。”
服务员看了一眼何爱国道🕅：“何爷，您是行家里手，哪敢骗您啊。”
服务☳员说着又把一个笼屉放下，里面放的是空心的芝麻烧饼，紧跟着是葱条，黄瓜条，还有一大盘生菜。
这些放好了，另一个服务员上来，他的盘子里放着的都是调味品，有甜面酱，👪蒜🐏泥，🔷🅒白糖，芥末。
刘天奇看着摆了一桌子的调味品道：“这吃个烤鸭至于这么繁🁗琐吗？”
何爱☳国🄒听了这话笑道：“这个你就不懂了，吃烤鸭可是一项技术活，而且讲究很多，来，我跟讲一下这调料☬与饼的配合。”
何爱国说到这里指了指荷叶饼道：“烤鸭是要配合饼卷着吃的🁗，不能像吃烧鸡那样撕着吃，这其中吃法一🂄🌒共有三种。”