平心而论，江枫觉得江建康今天做的菜卷子还没有往日的剩菜拌面条好吃，没什么滋味，隔壁沙县小吃蒸饺里包这个馅也差不多是这个味道。剩菜热⛔一遍还香，再加上江建康精湛技术下的手擀面，其实剩菜拌面条还挺好吃的。
吃饭了早饭，江枫帮着切了切菜，然后就准备开🁃始📜练🀳🀵习拔丝山药。
游戏更新卡bug期间，他闲着没事就看看拔丝山药的做法，再加上🜦🄖♇年后练习拔丝菜用的全是山药地瓜，做这道菜也算是小有心得，只要不是油底沉糖基本不存在翻车的可能。
健康炒菜馆后厨别的不多，就是灶多🃳🛻⚀，而且隔得近，有时候中午炒📓🚗📥菜江建康颠锅的动作大一些，🁃🃉🕼江枫转个身就能撞上他正在颠锅的右手。
山药有新鲜的，是今天早上供货商刚送来的，洗净📜，去皮，切块，两口锅同时开火，一口锅🏻炸山药一口锅炒糖，对于不会油底😡🂾🔞沉糖的人而言，这确实是做拔丝菜的一个妙法。
江建康在厨艺🆢台上切肉，昨天有一位a大的老师预定了一桌菜，不少大菜，像是肘子，糖🟀醋鲤鱼，油爆双脆和香酥鸡这种费时费力必须要🏏🙂预处理的有不少，一大早就得开始准备。
水箱里鲜活的鲤鱼咕嘟咕嘟地吐着泡，并不知道自己🀳🀵下🍳🌋午将要经历什么。
江枫一边炸山药，一边盯着另一口锅的炒糖，🝲🏅一心二用的同时还能抽空和江🃔建康聊天。
“你三爷爷不是教了你油底沉糖了吗？”这种类似的做法江建康也会，🍜谁叫江卫国当初没教他油底沉糖，做拔丝菜的时候什么奇怪的方法都试过。
江卫国自己的油底沉糖就是半吊子，瞎捉摸出来的，典型的盗版♹🍗。📓🚗📥
“不是很🕊🇺熟，想试试更稳妥的方法。”江枫道。
“我觉得🕊🇺还是油底沉糖好，你三爷爷做出来的那个拔丝山药，那味道，啧啧。”🖼江建康非常想念江卫明给江枫演示油底沉糖时做的拔丝山药🞸😻🆥。
香酥，软嫩香🆢甜，颜色微黄像刚炸🌀好出锅的土豆块，甜脆爽口，拔丝细如发，如果不蘸凉白开糖丝能一直拔下去。
他们这种其他方法做出来的拔丝山药，和江卫明之前🀳🀵做的那份比起来差远了。
说话间，山药已经炸好了。
出锅早，没把握好时间，山🙾🏽药先出锅，温度就会慢慢降下去，🐥等到另一口锅能拔丝的时候就不是最佳温度了，山药的口感和拔丝的程度就不会有油底沉糖做出🐨来的那么好。
在一旁切肉的江建康也看出来了，道：🆓🏈😈“你山药炸早了。”